เตาอินฟาเรด vs เตาแม่เหล็กไฟฟ้า เลือกแบบไหนดี

                #เตาอินฟาเรด คือ เครื่องให้ความร้อน ที่มีขดลวดกำเนิดความร้อน ความร้อนที่ได้จึงเป็นแบบแผ่ความร้อนไปยังภาชนะโดยตรง จึงต้องใช้เวลาเพื่อให้ขดรวดสร้างความร้อนก่อน แต่สามารถสร้างความร้อนได้ค่อนข้างสูงและคงความร้อนได้นาน ดังนั้นหลังการใช้งานจึงต้องรอให้เครื่องเย็นก่อนซักครู่หนึ่ง โดยส่วนใหญ่ เตาอินฟาเรดจะมีการออกแบบมาให้มีพัดลมละบายอากาศที่ก้นเตาจึงมักมีเสียงค่อนข้างดัง แต่ข้อดีของ เตาอินฟาเรดคือ สามารถใช้กับ หม้อหรือกระทะได้แทบทุกชนิดที่มีก้นแบน ไม่ว่าจะเป็น เหล็ก เซรามิค แก้ว หรือ อะลูมิเนียม นอกจากนั้นยังทำอาหาร ปิ้ง ย่างได้อีกด้วย

                #เตาแม่เหล็กไฟฟ้า มีหลักการทำงาน โดยสร้าง สนามแม่เหล็กไฟฟ้า เหนี่ยวนำให้เกิดความร้อนกับวัสดุที่เป็นเหล็ก ซึ่งความร้อนจะเกิดที่บริเวณพื้นผิวโลหะเท่านั้น มีข้อดีคือ สามารถควบคุมความร้อนได้ง่าย ร้อนรวดเร็ว ความร้อนที่ได้มักจะไม่สูงมาก จึงมีความปลอดภัยในการใช้ภายในบ้าน นอกจากนั้นยังไม่มีเสียงในขณะใช้งาน แต่เตาแม่เหล็กไฟฟ้า มีข้อจำกัดตรงที่ว่า สามารถใช้ได้กับวัสดุที่มีส่วนผสมของเหล็กเท่านั้น ไม่สามารถใช้กับ วัสดุ อย่าง เซรามิค แก้ว และ อะลูมิเนียม

                สรุป ทั้ง เตาอินฟาเรด และเตาแม่เหล็กไฟฟ้า มีหลักการสร้างความร้อนจากการเปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าเป็นพลังงานความร้อน โดยทั้งคู่มีจุดเด่นและจุดด่อยหลักๆดังนี้ กระทะอินฟาเรด ใช้ได้กับวัสดุก้นแบนได้ทุกประเภท แต่ความร้อนเกิดช้ากว่า มีเสียงดัง ก่อนเก็บต้องรอให้เครื่องเย็นก่อน สามารถย่างอาหารได้ เหมาะสำหรับใช้ประกอบอาหารที่ต้องการความร้อนยาวนานและต่อเนื่อง ส่วน กระทะแม่เหล็กไฟฟ้า สามารถใช้ได้กับวัสดุที่มีส่วนผสมเป็นเหล็กเท่านั้น ทำความร้อนได้เร็วและควบคุมง่าย ไม่มีเสียงขณะใช้งาน เก็บง่าย แต่ไม่สามารถทำอาหารย่างได้ หรือหากจะจำกัดความสั้นๆก็คือ เตาอินฟาเรดเหมาะสำหรับทำอาหาร ทอด นึ่ง ย่าง ต้ม ส่วนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเหมาะสำหรับ ต้มน้ำร้อน ทำชาบูสุกี้ และทอด

หากสนใจสินค้าแอดไลน์มาเลย ค้นหาพิมพ์ @hanabishi.th หรือ https://lin.ee/2BwVUV3 เนื้อหาบางส่วนโดย Kitchenindy