หม้อทอดไร้น้ำมัน ? มันดียังไงมาดูกัน

Air Fryer หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือที่บางคนเรียกว่า “กระทะไร้น้ำมัน”

               ลักษณะก็เป็นหม้อต้มทรงคล้าย ๆ กาน้ำร้อนไฟฟ้า แต่ภายในตัวจะมีถาดสำหรับใส่อาหารดิบ และเมื่อนำเข้าไปในตัวหม้อพร้อมเปิดใช้งาน อาหารที่อยู่ในนั้นก็ออกมามีสภาพไม่ต่างจากการทอดเลย

                ทำไมถึงสามารถทอดอาหารได้โดยไม่ใช้น้ำมัน คำตอบคือ ภายในตัวหม้อจะใช้พลังงานไฟฟ้ามาแปลงสภาพเป็น ‘ลมร้อน’ ที่มีอุณหภูมิ มาช่วยเป่าอาหารให้สุกจนมีลักษณะคล้ายกับผ่านการทอดนั่นเอง ทั้งนี้หากใช้นำอาหารดิบอย่างเนื้อหมูหรือเบคอน ที่มักมีส่วนไขมันติดมาด้วย ก็จะช่วยให้เพิ่มความร้อน และมีประสิทธิภาพเทียบเคียงกับการทอดด้วยน้ำมันยิ่งขึ้นด้วย

                น้ำมันแม้จะเป็นส่วนช่วยให้อาหารสุกได้ไวและทั่วถึง แต่หากมีน้ำมันเยอะเกินไป ก็จะส่งผลไม่ดีต่อร่างกายอย่างมาก ๆ ทั้งนี้หลังการทอดอาหารทุกครั้ง อาหารนั้น ๆ ก็จะมีคราบน้ำมันติดมาด้วย ตัวอย่างเช่นการทอดไก่ หลังทอดเสร็จก็ต้องเอาไก่มาสะเด็ดน้ำมันออก (บางคนนำไปวางกับกระดาษทิชชู่ก็มี) เพิ่อลดคราบน้ำมันที่ติดจากการทอดให้ได้มากที่สุด หากไม่สะเด็ดน้ำมันออก ตัวไก่ก็จะอมน้ำมัน จนส่งผลต่อรสชาติและทำให้ ‘อ้วนง่าย’ ขึ้นอีกด้วย กลับมาที่หม้อทอดไร้น้ำมัน อย่างที่เราทราบกัน มันใช้ลมร้อนแทนน้ำมัน ทำให้ไม่ต้องมาเสียเวลาสะเด็ดน้ำมันออก หลังใช้งานเสร็จ ก็พร้อมทานเลย

               จริงอยู่ที่หม้อทอดไร้น้ำมันสามารถทอดอาหารได้เช่นกัน แต่มันก็มีข้อจำกัดตรงที่พื้นที่มีไม่มากเท่ากระทะจริง อีกอย่างมันไม่สามารถทำอาหารประเภท ‘ผัด’ ได้ดีเท่ากระทะจริงอีกด้วย สรุปคือควรนำมาใช้งานควบคู่กันดีกว่า เมนูไหนที่ต้องใช้น้ำมันในการทอดเยอะ ๆ อย่างการทอดเฟรนช์ฟราย ปีกไก่ หมูดิบ และอื่น ๆ ก็ฝากหน้าที่นี้ให้กับหม้อทอดไร้น้ำมันแทนได้ หากอยากทำข้าวผัด ผัดผัก หรือไข่เขียวกับไข่ขาว ก็ใช้กระทะจริงแทน หากใครสนใจสามารถสั่งซื้อกับเราโดยตรงผ่าน Line Official ได้เลย

ขอขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก https://www.thepower.co.th/knowledge/air-fryer/